La producción de huevos en Estados Unidos ha sufrido un notable descenso, lo que ha llevado a un aumento significativo en los precios. ¿El motivo? Un nuevo brote de gripe aviar que está afectando a las granjas de todo el país. Si eres de los que notó que los huevos están más caros, no estás solo. Te contamos todos los detalles de esta situación.
📈 Caída en la Producción de Huevos: ¿Cuánto Menos Se Está Produciendo?
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en noviembre la producción de huevos cayó un 4% en comparación con el año pasado. En total, se produjeron 8.920 millones de huevos. De estos:
- 7.680 millones fueron huevos de mesa (los que consumimos diariamente).
- 1.240 millones fueron huevos para incubar.
Además, la cantidad de gallinas ponedoras también ha disminuido. Al 1 de diciembre de 2024, el USDA reportó que había 375 millones de ponedoras, lo que representa un 3% menos que en 2023.
🔍 ¿Por Qué Baja la Producción?
El principal factor detrás de esta caída es el resurgimiento de la influenza aviar altamente patógena (IAAP), conocida como gripe aviar. Este brote ha afectado severamente a las parvadas de todo el país, reduciendo la cantidad de gallinas disponibles para la producción.
💶 Precios al Alza: ¿Cuánto Han Subido los Huevos?
Los precios de los huevos han aumentado de forma significativa. En noviembre, el precio mayorista de los huevos creció un 55%. Sin embargo, este aumento no se refleja de inmediato en los supermercados, ya que los precios minoristas varían.
🥚 Comparación con Otros Alimentos
- Los precios de la carne, aves y pescado subieron un 1,7%.
- Los precios de los huevos aumentaron un 8,2%.
Según el Índice de Precios al Consumidor, los alimentos en general aumentaron un 0,5% en noviembre. Sin embargo, los huevos lideraron este incremento.
🔄 ¿Qué Podemos Esperar en 2025?
Los expertos advierten que esta tendencia podría continuar hasta 2025 si no se controla el brote de gripe aviar. Kevin Bergquist, gerente del Wells Fargo Agri-Food Institute, explicó que los precios actuales superan los de 2023 e incluso los de 2022, cuando el mercado del huevo sufrió gravemente por la IAAP.
Antes de los brotes de 2022, el precio mayorista rondaba los 1,50 dólares por docena. Pero el brote provocó un incremento récord en diciembre de ese año. A pesar de que los precios se corrigieron durante 2023, la gripe aviar volvió a afectar las parvadas a finales de 2023 y 2024, provocando nuevas alzas.
🛍️ Conclusión: ¿Cómo Nos Afecta a los Consumidores?
La situación del mercado de huevos es un claro ejemplo de cómo factores externos, como enfermedades aviares, pueden tener un impacto directo en nuestra economía diaria. Mientras el brote continúe, es probable que veamos fluctuaciones en los precios de los huevos.
Si quieres ahorrar, te recomendamos estar atento a ofertas en supermercados o considerar alternativas en la dieta hasta que el mercado se estabilice.